測量牛奶顔色的首選設備——分光測色儀

牛奶，含有豐富的蛋白質和人體所需的多種微量元素，具有極高的營養價值，又稱爲“白色血液”。但是，你知道牛奶正常的顔色嗎？如何精準地測量和評價呢？建議選用分光測色儀。

對於(yú)液體顔色的檢測(cè)，一般的測(cè)色儀很難滿足測(cè)量需求，需要使用帶有透射功能的分光測(cè)色儀，三恩時TS82系列台式分光測(cè)色儀是一個不錯的選擇。

從顔色傳遞的角度來說，分光測色儀支持SCI/SCE同時快速測量，秒出結果。可以快速準確檢測出牛奶的L、a、b值，與标準牛奶之間的色差值等顔色數據，實現牛奶顔色的傳遞和共享。

從質量控制的角度來說，TS82系列台式分光測色儀採用7英寸工業級高清觸摸屏，操控流暢簡單；而且雙陣列CMOS圖像感應器具有較高的靈敏度和較寬的光譜響應範圍，保證瞭儀器測量速度、準確性、穩定性和一緻性。因此，通過測量可以清晰直觀地顯示出牛奶的合格/不合格結果、顔色偏向等數據，爲牛奶顔色合格率的檢測提供重要的判斷依據。

正常來講，牛奶是一種均勻一緻的液體，它的顔色應該是乳白色或微黃色的。牛奶呈現出乳白色，除瞭(le)與牛奶中蛋白質、鈣、幹酪素等對光的反射能力比較弱有關之外，與牛奶中乳脂的含量也有關系。牛奶呈現出淡黃色，則是因爲牛奶中具有呈淡黃顔色或黃色的核黃素、葉黃素、胡蘿蔔(bo)素等物質。對其顔色的管理，爲牛奶品質的好壞業提供瞭(le)一定的依據。

在牛奶顔色的測量中，需要保持合适的溫度、光照條件，方法步驟如下：

① 打開分光測色儀，並(bìng)進行黑白校準。儀器具有自動校準功能，人工確(què)認即可；

② 取适量牛奶倒入比色皿（一般是容器的2/3左右），並(bìng)将其攪拌均勻。取樣過(guò)程注意保持樣品清潔和容器的清潔。

③  将比色皿放入測(cè)量口。保持測(cè)量口的整潔，並(bìng)且不要發生漏光等現象。

④  按下測(cè)量鍵(jiàn)。可以選擇标樣測(cè)量或試樣測(cè)量，也可以選擇質管模式或樣品模式。

⑤ 查看測(cè)量結果。測(cè)量屏幕會(huì)顯示光譜圖/數據，樣品色度值，色差值/圖，色品圖，顔色仿真，合格/不合格結果，顔色偏向等數值。